Kvinojo kuhajte tako dolgo dokler ne postane mehka, kar običajno traja okoli 15-20 minut. Ko je kuhana, jo odcedite in pustite, da se ohladi. Medtem na oljčnem olju popražite česen. Dodajte kozice in jih pecite 2-4 minute, odvisno od njihove velikosti, dokler ne postanejo rožnate. Solite in poprajte po okusu. Za pripravo preliva v majhni skledi zmešajte bučno olje in balzamični kis. Dodajte sol in poper in dobro premešajte. Ko imate vse sestavine pripravljene, sestavite jed. Najprej na krožnik položite kuhano kvinojo in dodajte zelenjavo po izbiri. Na vrh dodajte pečene kozice in potresite s praženimi pinjolami. Jed prelijte s prelivom in nežno premešajte.