V velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte sesekljan česen in pražite, dokler česen ne postane dišeč, približno 1-2 minuti. V lonec dodajte krompir in pražite še nekaj minut. Dodajte zelenjavno ali piščančjo juho in zavrite. Zmanjšajte ogenj in pustite, da se juha kuha približno 20-25 minut, dokler se krompir ne zmehča. Juho odstranite z ognja in jo pretlačite s paličnim mešalnikom ali v blenderju, dokler ne postane gladka. Po okusu dodajte sol in poper.
Juho postrezite v skodelicah in po vrhu posujte popečene kruhove kocke in pokapajte zbučnim oljem.